Ardens everzwijngebraad |
Bonensalade met rookworst |
Choucroute à la mode de Colmar |
Ciabattabrood met nieuwe haring en muscadet-botersaus |
Damhertkoteletten met vossebessensaus |
Erwten-worteltaart |
Fazant met zuurkool op klassieke wijze |
Gebraad met aalbessengeleisaus |
Geconfijte citroenen |
Geconfijte citroenen |
Gemarineerd hindengebraad |
Gemarineerd struisvogelvlees |
Gevulde reebout met honingsaus |
Hertegebraad met jenever |
Hertenboutgebraad met pruimen en chocolade |
Hertenfilet met cumberlandsaus |
Hertenfilet met jeneverbessensaus |
Hertenkalffilet met witloof in bladerdeeg |
Hindenboutgebraad in rode wijn en kleine clafoutis met abrikozen |
Ingemaakte appel op zuur |
Kalfslende met wittewijnsaus |
Konijn met vermout |
Kwartels 'bonne femme' |
Pastaschelpen met gestoofde prei |
Pastei van Betje de keukenmeid |
Paté |
Paté de campagne |
Paté en croûte met sinaasappelsaus |
Reeragout met portosaus en champignonkroketjes |
Sinaasappels gemarineerd in vanille |
Stoofpotje van eendenbouten en verse vijgen |
Tournedos van hazenrug met spek en groene kool |
Varkenswangen in jagersaus |
Wijnmarinade KAV |
Wildstoofpotje |
Wildzwijnsbout met een kersen-kaneelsaus |