Loempia's

Snijd varkensvlees, ham, prei en kool in dunne reepjes. Snipper de uien en pers de knoflook. Was de taugé, verwijder de groene vliesjes en laat uitlekken.
Verhit in een wadjan 2 eetlepels olie en fruit hierin uien en knoflook goudbruin.
Voeg kip, vlees, groenten en ham toe en bak alles op hoog vuur 3 minuten. Bak de fijngesneden selderij de laatste minuut mee. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel afkoelen.
Neem de loempiavellen van elkaar en leg op elk vel 2-3 eetlepels van de vulling. Vouw de vellen als envelopjes dicht en plak de randen aan elkaar met losgeklopt eigeel.
Verhit de olie in een frituurpan bak daarin de loempia's in 7 minuten goudgeel en knapperig.
Laat de loempia's uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.