Loempia's


Source: Stoll/de Groot
Prep time: 45 minuten

Beschrijving

Loempia's

Ingrediënten

250 g
taugé
300 g
varkenslap (magere )
1 l
olie (plantaardige )
4
loempiavel
1
eierdooier
50 g
ham
2 clv
knoflook
150 g
wittekool
100 g
kipfilet
 
selder
 
peper
2
ui
100 g
prei
 
zout

Instructies

Snijd varkensvlees, ham, prei en kool in dunne reepjes. Snipper de uien en pers de knoflook. Was de taugé, verwijder de groene vliesjes en laat uitlekken.
Verhit in een wadjan 2 eetlepels olie en fruit hierin uien en knoflook goudbruin.
Voeg kip, vlees, groenten en ham toe en bak alles op hoog vuur 3 minuten. Bak de fijngesneden selderij de laatste minuut mee. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel afkoelen.
Neem de loempiavellen van elkaar en leg op elk vel 2-3 eetlepels van de vulling. Vouw de vellen als envelopjes dicht en plak de randen aan elkaar met losgeklopt eigeel.
Verhit de olie in een frituurpan bak daarin de loempia's in 7 minuten goudgeel en knapperig.
Laat de loempia's uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.

Notities

U moet wel met wat extra tijd voor het koelen rekening houden.

Gerechten: 
Bereidingswijze: