Haaskarbonade

Verhit de boter in een pan en bak het vlees snel aan beide kanten bruin, keer ze af en toe om te voorkomen dat de boter te donker wordt.
Bak het vlees vervolgens in circa 15 minuten zachtjes gaar zonder deksel op de pan. Bestrooi met zout en peper.
Neem het vlees uit de pan en maak de jus zonodig af met water.