Zalmsalade met gegrilde nectarines en honing- mosterddressing


Source: Libelle
Prep time: 35 minutenCooking time: 15 minutenTotal time: 50 minuten

Beschrijving

frisse salade

Ingrediƫnten

4
zalmfilet
4
nectarine
200 g
veldsla
1 bn
radijs
 
peterselie (bladpeterselie, gehakt)
2 T
pompoenpitten
200 g
Griekse yoghurt
2 T
honing
3 t
mosterd
2 t
roze peperbssen
4 T
olijfolie
 
peper
 
zout

Instructies

Spoel en halveer de nectarines. Verwijder de pit en snij het vruchtvlees in partjes.
Spoel de radijsjes en halveer ze. Spoel en droog de veldsla.
Meng de Griekse yoghurt met de honing en de mosterd en kruid met peper en zout.
Schik de veldsla op de borden. Schik er de radijsjes op en strooi er de pompoenpitten over.
Zet een grillpan op het vuur en doe er wat olijfolie in. Gril de nectarines kort in de grillpan en schik ze op de salade.
Kruid de zalmfilets met peper en zout en bak ze kort maar voorzichting in een pan met olijfolie. Schik de zalm op de borden. Werk af met de honing-mosterddressing, de bladpeterselie en strooi er de peperkorrels over.

Gerechten: