Everzwijngebraad met honingsaus


Source: Marleen Luickx-Luyten
Prep time: 1 1⁄2 uur

Beschrijving

Everzwijngebraad met honingsaus

Ingrediënten

 
zout
10 cl
witte port
100 g
honing (vloeibare )
 
peper
2 kg
everzwijngebraad
1 cn
champignons (wilde paddenstoelen)
1⁄2 l
wildfond
 
boter

Instructies

Verwarm de oven voor op 175°C.Leg het gebraad in een ingevette braadschotel en zet 1 uur in de oven. Bedruip tussendoor met de wildbouillon waarin de honing werd opgelost.
Neem het vlees uit de braadslee, ontvet het vocht, blus de braadslee met port. Giet het braadvocht en de rest van de wildfond erbij. Laat inkoken en kruid nog wat bij. Voeg de paddestoelen toe en laat goed doorwarmen.

Notities

Lekker met witloofconfituur en knolseldergratin

Gerechten: 
Bereidingswijze: