Aardappel-groentegratin


Source: KAV
Prep time: 1 uur

Beschrijving

Aardappel-groentegratin

Ingredi├źnten

10
bieslook
200 g
champignons
250 g
witloof
1 clv
knoflook
1
sjalot
800 g
aardappel
200 g
oesterzwammen
 
zout
 
nootmuskaat
100 g
belegen kaas (geraspte )
20 g
vetstof
 
peper
5 dl
room
400 g
raap

Instructies

Pel het sjalotje, snipper het fijn. Pel het knoflookteentje.
Schil en was de aardappelen en houd ze heel. Schil de raapjs en snijd ze in blokjes. Snijd het witloof in de lengte in twee, verwijder de harde kern en snijd het witloof in lange repen.
Borstel de champignons en de oesterzwammen en snijd ze in reepjes.
Beboter een ovenschaal.
Verwarm de oven voor op 180┬░C.
Verhit de vetstof en stoof er het sjalotje, raapjes, witloof, champignons en oesterzwammen in. Pers het knoflookteentje erboven uit.
Roer regelmatig om en kruid met peper, zout en muskaatnoot. Voeg de room toe en laat even opkoken.
Snijd de aardappelen in flinterdunne schijfjes en schik een eerse laag dakpansgewijs in de beboterde schaal. Schik er de groenten op en druk het geheel lichtjes aan en overgiet met een beetje room.
Bedek het geheel met een tweede laag aardappelen en verdeel er de rest van de room over. Bestrooi met de geraspte kaas en plaats minstens 40 min; in de oven om te garen en gratineren.
Controleer de gaarheid. Als het gerecht al voldoende gegratineerd is, maar de aardappelen nog niet gaar zijn, dek de schotel dan af met folie.

Gerechten: 
Bereidingswijze: