Gehakt met okra's

Was de okra's en snijd ze in schijfjes van ca. 1 cm dik. Pel de uien en de knoflook en snijd ze fijn. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukken. Verwarm de oven voor tot 175 °C.
Verhit de olie in een hapjespan. Bak de okra's al omscheppend ca. 3 minuten. Schep ze uit de pan op een bord.
Fruit ui en knoflook in hetzelfde vet even aan. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg de tomaten en de bouillon toe en laat het geheel ca. 10 minuten sudderen tot het meeste vocht verdampt is. Roer de zure room, zout en peper erdoor.
Vet een ovenschaal in en verdeel de helft van het gehaktmengsel over de bodem. Schep de okra's erop en verdeel hierover de rest van het gehakt. Sprenkel enkele druppels olie erover.
Verwarm de schotel afgedekt ca. 35 minuten in de oven. Garneer de schotel met muntblaadjes.