Dilleaardappeltjes met gerookte paling

Schil de aardappels en snijd ze in plakken. Kook ze vijf minuten voor in water met zout en laat ze vervolgens uitlekken.
Knip de dille fijn en houd wat takjes apart.
Maak een roux met de boter en de bloem en voeg de room, de bouillon en de witte wijn toe. Breng dit alles aan de kook tot een gebonden kookvocht.
Kook hierin de aardappelschijfjes nog tien minuten en voeg ten slotte de fijngeknipte dille toe.
Garneer met een takje dille; een heerlijk gerecht bij gerookte forel of paling.