Slanke lasagne van pompoen, paddenstoelen en ricotta
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 30 minuten |
| Bereidingstijd | 30 minuten |
| Totale tijd | 1 uur |
Beschrijving
winterse veggie
Ingrediënten
Instructies
Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de ricotta in een steelpannetje en kruid hem met peper, zout en nootmuskaat. Warm de ricotta een beetje op tot hij wat lopender wordt.
Pel de knoflook en snipper fijn. Scheur de grote bospaddenstoelen in stukken en bak ze in een pan met wat olijfolie en de fijngesnipperde knoflook. Blus met de sojasaus en kruid met peper.
Neem een ovenschaal of 4 kleine schaaltjes en bestrijk de bodem met wat van de ricotta. Leg er een plak pompoen in, lepel er wat van de ricotta en de gebakken bospaddenstoelen op. Werk zo verder in laagjes en werk af met de ricotta en gemalen kaas.
Zet de schaaltjes 25 minuten in de oven en daarna 5 minuten onder de grill voor een krokant korstje.
Notities
Tip: voorgesneden pompoenplakjes vind je in de meeste supermarkten, maar je kunt ze ook zelf makkelijk maken. Schil een butternutpompoen en snij er voorzichtig lange plakken van met een scherp mes of mandoline.