Couscous-balletjes

1. Breng 100 ml water aan de kook met een blokje groentebouillon.
2. Doe de couscous in een kommetje en giet de bouillon erover.
3. Roer om, dek af en laat even rusten.
4. Stoom of kook ondertussen de bloemkoolroosjes gaar en zet ze apart.
5. Verkruimel de feta en voeg deze samen met de bloemkool bij de couscous.
6. Voeg hier 1 ei aan toe, kneed tot een samenhangend geheel en breng eventueel
nog verder op smaak met peper en zout.
7. Klop het 2 deei los in een kommetje.
8. Strooi wat paneermeel in een plat bord.
9. Vorm balletjes van het couscous- mengsel, haal ze door het losgeklopt ei en daarna door het paneermeel.
10.Laat minstens een half uur opstijven in de koelkast.
11.Bak de balletjes goudbruin in olijfolie of frituur ze en laat ze goed uitlekken.