Loaded nacho's met kleurrijke salsa - Femma workshop

Maak de paprika-tapenade: 4 geroosterde paprika's blenden met 2 EL olijfolie, handvol noten, 2 tenen look, een scheut citroensap, zout en 1 theelepel cayennepeper.
Maak de tofu scramble: verhit wat olie in een pan op middelmatig vuur. Verkruimel de tofu (met je handen of een vork) en bak even aan in de olie (tot die bruin ziet, duurt wel even, blijf roeren). Voeg sojasaus, kurkuma, komijn en gerookt paprikapoeder toe, samen met een scheutje water. Meng goed en laat een minuutje sudderen met peper en zout.
Maak de salsa: meng de kerstomaatjes, de uien, komkommer, koriander of peterselie, olijfolie, 5 EL tapenade en breng op smaak met limoensap, peper en zout.
Doe de helft van de nacho's in een kom. Verdeel er de helft van de tofu scramble en salsa overheen.