Gehaktgratin met pompoen

Voorbereiding (minder dan 30 min.)
(15 min., kan vooraf)
- Snij verse pompoen in blokjes van 1 à 2 cm.
- Snipper de sjalot fijn.
- Schil de aardappelen en snij in stukken.
Bereiding (50 min + 30 min in de oven)
Kan vooraf (40 min.)
1 Kook de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af, laat nog even drogen op het vuur en pureer. Roer er de melk en 2 eetl. boter onder en kruid met noot muskaat, peper en zout.
2 Smelt intussen 1 eetl. boter in een ruime pan en stoof de sjalot glazig.
3 Voeg het gehakt toe, maak los met een vork en bak het vlees goudbruin. Roer regelmatig.
4 Voeg de gepelde tomaten toe, verkruimel er het bouillon blokje over en leng aan met ± 2 dl water. Laat 10 min. sudderen op een zacht vuur.
5 Voeg de (diepgevroren) pompoenblokjes toe, roer alles goed om en laat nog 5 min. sudderen. Breng op smaak met de tijm, het paprikapoeder, de oregano en, indien nodig, peper en zout. Bind licht met instantsausbinder.
6 Doe de gehaktbereiding in een ruime ovenschaal en verdeel er de puree over. Maak met een vork enkele versieringen in de puree, bestrooi met paneermeel en verdeel er 1 eetl. boter in klontjes over. Zet koel weg.
Op het moment zelf (10 min. + 30 min. in de oven)
7 Verwarm de oven voor op 200 °C.
8 Zet de gehaktschotel 30 min. in de voorverwarmde oven.