Open lasagne met tonijn, spinazie en ricotta

Voorbereiding (minder dan 30 min.)
Laat de tonijn goed uitlekken en meng met de ricotta en de room.
Pers de citroen.
Hak de dille fijn (hou enkele takjes apart voor de afwerking).
Meng enkele druppels citroensap en de dille onder het ricottamengsel. Kruid met zwarte peper en zout.
Snipper de sjalotten fijn.

Bereiding (15 min + 20 min)
Kook de lasagnevellen beetgaar (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
Verhit intussen de olijfolie in een kookpot en stoof de sjalot glazig.
Voeg de spinazie toe en laat slinken. Laat goed uitlekken in een vergiet en duw er het vocht uit met de bolle kant van een lepel.
Warm even terug op in de kookpot.
Maak een bodempje van spinazie, leg er een lasagnevel op en besmeer met het ricottamengsel. Herhaal en eindig met spinazie.
Bedruppel met extra vierge olijfolie en werk af met enkele dilletakjes.