Kiptajine met witloof en pruimen

  • Posted on: 22 October 2022
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronLibelle
Voorbereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
45 minuten
Totale tijd
1 uur, 30 minuten

Beschrijving

gedroogde pruimen

Ingrediënten

8
drumsticks (kip)
3
aardappel
4
witloof (stronken)
8
gedroogde pruim
1
ui
2 clv
knoflook
1⁄2 bn
peterselie (bladpeterselie)
1 T
honing
2 T
ras-el-hanout
1 ds
olijfolie

Instructies

Halveer het witloof, verwijder het hardestukje onderaan en snij de stronkjes overlangs in twee. Schil de aardappelen, snij ze in vier.
Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit olijfolie in de tajine en fruit de ui en de knoflook. Voeg 1 eetlepel ras-el-hanout toe en laat goed geuren. Schik het witloof, de aardappelpartjes, de pruimen en de drumsticks in de tajine. Breng weer op smaak met 1 eetlepel ras-el-hanout en de honing. Giet er 1/2 glas water bij en dek af. Laat 40 min. rustig garen op een zacht vuur.
Hak intussen de peterselie fijn om de tajine mee af te werken vlak voor het serveren.

Notities

Heb je geen tajine, gebruik dan een braadpan met dikke bodem en goed sluitend deksel.