Spaghetti "Timilia" met witte asperges, kerstomaatjes en Prosciutto

Schil de asperges. Stoom of kook ze 8 min. en houd het kookvocht opzij. Verhit een pan met olijfolie en stoof de gesnipperde ui. Snijd de asperges in stukjes en houd de punten apart. Voeg de stukjes bij de ui, samen met de prosciutto. Vervolgens stoof je ook de kerstomaatjes mee in de pan. Blus met een scheutje witte wijn. Schep er nog een kleine pollepel kookvocht bij van de asperges en laat sudderen op een laag vuurtje. Breng de saus indien nodig op smaak met een beetje zout en peper. Opgelet, de prosciutto geeft al een zoute smaak!
Voeg de gekookte spaghetti bij de saus. Zorg dat hij nog niet helemaal beetgaar is, zodat het zetmeel van de spaghetti de saus kan binden. Serveer met de aspergepunten en stukjes mozzarella. Kruid af met een draai van de pepermolen.