Omelet met spek in microgolf

Schik de spekrepen naast elkaar op het rooster van de schaal. Zet 3 min. op 700 W in microgolf, met deksel.
De eieren, melk, petersele, peper en zout in de shaker doen, goed luchtig kloppen.
Het rooster uit de schaal halen en het teveel aan vet weggieten.
De geklutste eieren over het spek gieten en met de menglepel omroeren.
2,5 min. op 700 W in oven zetten, 1 min. laten rusten en nog eens 2 min. in de microgolf. Even laten rusten en serveren.