Butternutkroketten
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Carrefour |
| Voorbereidingstijd | 1 uur, 10 minuten |
| Bereidingstijd | 30 minuten |
| Totale tijd | 1 uur, 40 minuten |
Beschrijving
ook lekker als borrelhapje
Ingrediënten
Instructies
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij de butternut in de lengte in tweeën en verwijder de pitten. Besprenkel de helften met olijfolie, kruid ze met zout en peper en leg ze met het snijvlak naar beneden op de bakplaat. Rooster ongeveer 1 u in de oven, laat afkoelen en schep dan het vruchtvlees uit de pompoen. Leg het in de blender en voeg het kerriepoeder, bloem, zout en peper toe. Mix tot een homogene puree. Vorm er schijven van, bestrooi ze licht met bloem en laat een uurtje rusten bij kamertemperatuur.
Frituur de butternutkroketten aan beide kanten goudbruin in de arachideolie, in een braadpan met antiaanbaklaag. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Notities
Hou rekening met de wachttijden
Tip Zero Waste:
Kroketten te veel? Warm ze de dag erna op in een pan en serveer ze als borrelhapje, met de bessensaus als dip.
Lekker als feestelijk bijgerecht bij gevogelte