Soep van verse doperwten

Verwarm de erwten met ui, peterselie en het laurierblad. Schenk het nat af en vang het op.
Roer de erwten tot pap, meng het door het kooknat en zeef het.
Laat de puree met de bouillon even doorkoken, bind de soep zonodig met wat aangemengde bloem en roer de boter erdoor.
Maak de soep af met fijngesneden peterselie en laat het daarna niet meer koken.
Geef gebakken of geroosterde blokjes brood bij de soep.