Snelle pasta met kalkoen en asperges

  • Posted on: 10 May 2020
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
Bronhttps://www.gezondheid.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=30307
Voorbereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
1 uur

Beschrijving

of met kip

Ingrediënten

700 g
kalkoenfilet (of kipfilet)
 
olijfolie
 
boter (eventueel)
3 clv
knoflook (2 à 3 teentjes)
200 g
kerstomaatjes
500 ml
gevogeltefond
200 ml
room (volle)
12
asperges (of meer - witte of groene )
 
peper
 
zout
500 g
pasta (vers)
50 g
parmezaan (geraspt)
 
waterkers (of ander fris kruid)

Instructies

Bereiding vooraf
- Snijd het vlees in reepjes van ongeveer 1 op 4 cm en bak ze in olijfolie in een pot met grote diameter. Roer goed om zodat ze niet aanbranden. Kruid ze met peper en zout, voeg eventueel nog een klontje boter toe en korst ze mooi bruin.
- Pel en versnipper de knoflook en voeg toe. Halveer de tomaten en voeg toe. Laat ongeveer 20 seconden meestoven.
- Doe de gevogeltefond en de room erbij, meng goed en laat even opkoken.
- Schil de asperges en stoom ze gaar. Als je groene asperges gebruikt, hoef je die niet te schillen.

Bereiding voor je aan tafel gaat
- Warm de asperges op in de (microgolf)oven.
- Laat de saus met de kalkoen opkoken en doe dan meteen de pasta erbij. Laat 5 minuten sudderen onder deksel tot de pasta gaar is. Roer af en toe zodat de pasta niet aanbakt.
- Roer de Parmezaan erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Werk af met fijngesneden waterkers.

Notities

ook lekker met in stukken gesneden gewone tomaten