Linguine met pancetta en groene asperges

  • Posted on: 3 May 2020
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronLibelle
Voorbereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
1 uur

Beschrijving

bomvol smaak

Ingrediënten

500 g
linguine (of tagliatelle)
200 g
pancetta
2 bn
groene asperges
 
basilicum (enkele blaadjes)
100 g
ricotta
100 ml
room
 
olijfolie
 
peper (zwart)
 
zout (grof)

Instructies

1 Kook de linguine gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Snij de groene asperges met de mandoline of dunschiller in linten. Zet een grillpan op hoog vuur, besprenkel de aspergelinten met olijfolie en gril ze rondom.
3 Snij de pancetta in fijne reepjes en bak ze krokant. Voeg de ricotta en de room toe en laat de kaas smelten.
4 Meng de pasta met de asperges door de room. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en grof zout en werk af met enkele blaadjes basilicum.

Notities

ik gebruik 70 g pasta/persoon en dus proportioneel meer saus:)

Gerechten: