Magret van eend met cassis
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 30 minuten |
| Bereidingstijd | 20 minuten |
| Totale tijd | 50 minuten |
Beschrijving
met rode wijn
Ingrediënten
4
eendenborst (kleine) 1 dl
rode wijn (Savigny) 1 T
crème de cassis 1 pk
cassis (1 bakje) 2
appel (stevige)Instructies
De appels schillen en in schijfjes snijden. Die bestrooien met suiker en in een pan bakken. Cassisbessen wassen.
De endenfilets braden in een beetje boter, opzij zetten en warm houden. De rode wijn, de crème de cassis, twee eetlepels wildfond en een beetje frambozenazijn inkoken. De filets versnijden en op de warme borden schikken, napperen met de wijnsaus. Tot slot de borden versieren met schijfjes appel en cassisbessen.
Gerechten: