Muffins met krieken en chocola

Laat de krieken uitlekken en marineer ze vervolgens in de jenever. Meng de bloem, het bakpoeder, het maagzout, de cacao, de suiker en een mespunt zout met de geraspte chocolade. Roer de boter, eieren en melk tot een romige massa. Strooi er het bloemmengsel geleidelijk aan onder en roer het beslag goed glad. Schep er de gemarineerde krieken bij. (hou zes stuks apart) Vul een muffinplaat met vormpjes. Vul elk vormpje 1/2 met beslag en bak gedurende 35 minuten op 180°C. Laat 15 min. afkoelen, ontvorm de muffins en laat ze op een rooster verder afkoelen. Breng 6el kriekensap aan de kook met 3el suiker. Spuit slagroom op de muffins, lepel er wat sap op. Bestrooi met chocoladeschilfers en werk af met een kriek.