Amandeltaart

Maal de amandelen grof met de keukenrobot of doe ze in een goed gesloten plastic zak en plet ze met de deegrol. Rooster ze goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Vermeng ze met suiker en - naar smaak - met 1 tot 2 afgestreken eetlepels kaneelpoeder.
Bestrijk een vel brickdeeg aan één kant licht met olie. Pel het van het papier. Leg het met de geoliede kant in de vorm.
Strooi er een laagje van het amandelmengsel op. Bestrijk een tweede vel met olie en leg het met de goliede kant op de vulling. Werk zo verder tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een vel brickdeeg en bestrijk ook de bovenkant lichtjes met olie. Bak de taart in j15 tot 20 min. goudbruin in de op 180°C voorverwarmde oven.