Sabayon met sinaasappel

  • Posted on: 13 March 2019
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronLibelle
Voorbereidingstijd
15 minuten
Bereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
30 minuten

Beschrijving

met muskaatwijn en sinaasappellikeur

Ingrediënten

4
eidooier
60 g
suiker (fijn)
1⁄2 dl
muskaatwijn
1⁄2 dl
sinaasappellikeur (bijv. Cointreau of Grand Marnier)

Instructies

Klop in een steelpannetje 4 eidooiers schuimig wit met 60 gr. fijne suiker.
Schenk er 1/2 dl muskaatwijn en 1/2 dl sinaasappellikeur bij.
Klop goed glad. Zet het pannetje in een warmwaterbad tegen de kook aan op het vuur.
Blijf stevig opkloppen tot het mengsel bindt en als een lint van de klopper afloopt.
Verdeel de sabayon over glazen of kommetjes.

Notities

Werk af met partjes sinaasappel, geconfijte sinaasschilletjes, vanille-ijs, eiwitschuim...
Serveer meteen.

Gerechten: