Vlierbloesemsorbet
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Voorbereidingstijd | 15 minuten |
| Bereidingstijd | 5 minuten |
| Totale tijd | 20 minuten |
Beschrijving
met witte wijn en vermouth
Ingrediënten
6
vlierbloesem (schermen + enkele takjes) 5 dl
witte wijn 2 1⁄2 dl
vermout 125 ml
limoensap (of citroensap) 60 g
suiker (fijn)Instructies
Leg de bloempjes in een schaal en schenk er de wijn en de Vermouth bij.Laat 3 uur trekken. Maak een siroop van het limoen (of citroen) sap en de fijne suiker. Laat afkoelen. Zeef de vlierbloesemwijn en roer er de siroop door. Zet 3 a 4 uur in het vriesvak en roer om het half uur om (zodat u niet teveel ijsklontjes in de sorbet krijgt) of laat opstijven in de ijsmachine. Zet net voor het opdienen nog even de staafmixer in de sorbet. Werk elke portie af met een (gespoeld) takje vlierbloesem.
Gerechten:
Bereidingswijze: