Auberginepuree
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 20 minuten |
| Bereidingstijd | 30 minuten |
| Totale tijd | 50 minuten |
Beschrijving
lekker op toast
Ingrediënten
4
aubergine 2 clv
knoflook (uit de knijper) 1
ui (fijngesneden) 1
chilipeper (klein, fijngesneden) 1⁄2 dl
olie (slaolie) 1 T
peterselie (gehakt)Instructies
Spoel 4 aubergines. Rooster ze 30 min. in een op 250°C voorverwarmde oven. Laat ze afkoelen, halveer ze en lepel het vruchtvlees uit de schil.
Pureer het en vermen het met 2 teentjes knoflook uit de knijper, 1 fijngesneden ui en 1 fijngesneden chilipepertje, 1/2 dl slaolie, 1 eetlepel gehakte peterselie.
Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
Gerechten:
Bereidingswijze: