Bessentaart met schuimkop
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 30 minuten |
| Bereidingstijd | 45 minuten |
| Totale tijd | 1 uur, 15 minuten |
Beschrijving
zo klaar
Ingrediënten
Instructies
Kook een suikerstroopje met 1/8 l water en 200 g fijne suiker en laat afkoelen.
Rooster 150 g amandelschilfers goudbruin in een pan zonder vetstof. Verkruimel 4 beschuiten.
Klop 4 eiwitten tot sneeuw en voeg er, beetje bij beetje, de afgekoelde suikerstroop bij. Blijf intussen goed opkloppen. Spatel de amandelen en 800 g bessten (bv. braambessen en rode aalbessen ) door de eiwitsneeuw. Stroi de beschuitkruimels op de taartbodem en strijk er het bessenmengsel voorzichtig over uit.
Zet de taart eerst 15 min. onderaan en vervolgens 20 min. bovenaan in de voorverwarmde oven op 200°C.
Notities
Voor een vorm van 30 cm diameter. Zo klaar met een bakklare bodem van kruimeldeeg.
U kunt ook diepvriesvruchten gebruiken. Laat de bessen dan zo ontdooien dat u ze makkelijk met de ingrediënten kunt vermengen.