Notencake

Hak 100 g (gepelde) walnoten fijn met de keukenrobot. Roer 100 g zachte (bina gesmolten) boter met 3 hele eieren tot een gladde pasta. Doe er 100 g fijne suiker, de noten en 150 g patisseriebloem bij. Meng goed. Voeg er 1 koffielepel gistpoeder, het sap en de geraspte schil van 1 citroen aan toe Meng nogmaals goed.
Schep het beslagje in een goed ingevette cakevorm. Bak de cake 40 min. in de voorverwarmde oven op 180°C. Controleer met een naald of het gebak door en door gaar is. Laat het eventueel nog iets langer in de oven staan. Ontvorm de cake en laat afkoelen op een rooster. Leg bovenop een rijtje halve noten.