Linzertorte

Rasp de ijskoude boter. Voeg wat zout bij de bloem. Vermaal de kruidnagels tot poeder. Pers de halve citroen uit en rasp de schil fijn. Doe al deze ingrediënten met het amandeloeder, de kaneel, het ei en de suiker in eenkom. Kneed snel tot een homogene bal.
Laat de deegbal ruim een uur rusten in de koelkast. Rol dan tweederde van het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een grote schijf van ca. 30 cm. diam. Rol dan de rest van het deeg dun uit en verdeel het in 10 repen van 1,5 cm breed.
Leg in een bakvorm (van 26 cm diam. en met losse bodem) een vel bakpapier. Bestrijk het papier en de wanden van de vorm met gesmolten boter. Leg de deegschijf in de vorm. Schep er frambozenconfituur op en strooi er dan de amandeschilfers over uit.
Maak met de deegrepen een mooi ruitjesmotief op de taart. Druk de uiteinden lichtjes aan tegen de deegwand. Doreer de repen en de taartrand met losgeklopte eidooier.
Bak de taart ca. 35 min. in de voorverwarmde oven op 200°C.