Zalm met noten-kuidenkorst, jonge spinazie en krielaardappeltjes

Verwarm de oven voor op 180°C. Boen de aardappelen schoon, snij ze in plakjes en stoom ze beetgaar.
Pers de knoflook. Hak de kruiden en de amandelen grof en vermeng met de knoflook.
Leg de vis in een ovenschaal met wat olijfolie en beleg met het noten-kruidenmengsel. Bak ca. 20 min. in de voorverwarmde oven.
Spoel de spinazie, laat uitlekken en bak even op in olijfolie. Voeg het citroensap toe en kruid met peper en zout. Doe de sojascheuten erbij en laat ze heel kort meestoven.
Serveer de zalm met de krieltjes. Werk af met een snuifje fleur de sel en wat olijfolie.