Brugse achtjes

Vermeng de boter met het warme water. Roer glad tot een homogeen mengsel.
Voeg de bloem toe en kneed alles goed tot een stevig deeg.
Maak van het deeg rolletjes, zo dik als een potlood en ong. 20 cm lang.
Leg elk rolletje in een achtvorm, dompel ze even in koud water en wentel ze dan langs alle kanten door de bruine suiker (doordat ze eerst in water worden gedompeld zal de suiker er beter aan blijven kleven).
Schik ze op een ingevette bakplaat, strooi er nog wat bruine suiker over en bak ze ca. 15 min. mooi in een voorverwarmde oven.
Neem ze met een mes voorzichtig van de bakplaat en laat ze afkoelen.