Parmigiani de Melanzane
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | KVLV |
| Voorbereidingstijd | 20 minuten |
| Bereidingstijd | 10 minuten |
| Totale tijd | 30 minuten |
Beschrijving
Aubergine parmezaantjes
Ingrediënten
Instructies
Verwarm de grill voor. Bedek de bakplaat met alufolie.
Snij de aubergine in de breedte in plakken van 1 cm. Leg de plakken op het bakblik, bestrijk de bovenkant van elke plak met wat olie en bestrooi met peper en zout.
Zet de bakplaat 10 à 15 cm van de grill en rooster de aubergine totdat ze egaal bruin zijn, ca. 5 min.
Haal de plakken uit de oven en keer om. Bestrijk de ongare kant met wat olie. Strooi er eventueel terug wat zout en peper op en bak ca. 3 min. onder de grill.
Bedek daardna elke plak met en lepel tomatensaus, een dun plakje mozzarella en een snuifje parmezaan en oregano.
Terug laten grillen tot de saus warm is. De aubergine moet zacht aanvoelen als u erin prikt.
Onmiddellijk serveren.
Notities
tot 6 porties als voorgerecht.
Maak de porties wat groter en geef er stokbrood bij. Dan heb je een heerlijk hoofdgerecht.