Quiche met broccoli en geitenkaas met filodeeg

Verwarm de oven voor op 225° en breng water aan de kook.
Doe bakpapier in een taartvorm en leg er een vel brikdeeg over. Bestrijk dit met een beetje olie en leg er een tweede vel over. Herhaal tot de vellen op zijn (of om minder vet te gebruiken enkel laatste laag + randjes met vetstof invetten). Bak een 10-tal minuutjes in de oven of tot het lichtjes bruin ziet.
Kook ondertussen de broccoli 5 min. in gezouten water en laat goed uitlekken.

Snijd de geitenkaas in schijfjes en schik hem vervolgens over de taart. Snijd de tomaatjes in stukjes en leg er de broccoli bij.
Maak een mengsel met de eieren en de room (en evt. wat mosterd) en gooi het over de taart - begin in het midden en zorg dat geen vulling tussen de laagjes van het deeg terechtkomt. Doe er peper over en leg 10-15 min. in de oven.