Quiche met aardappelbodem en zalm
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Voorbereidingstijd | 30 minuten |
| Bereidingstijd | 30 minuten |
| Totale tijd | 1 uur |
Beschrijving
eens een andere bodem
Ingrediënten
300 g
aardappel (geschild in stukken, gaar gekookt) 50 g
vetstof (bijv. olijfolieboter) 150 g
bloem (of meer) 2 T
peterselie (of meer) 4
ei (waarvan 1 facultatief) 300 g
zalm (vers, in dobbelsteentjes - of gerookt) 200 ml
melk 200 ml
room (mag light zijn)Instructies
Pureer de aardappelen met de stamper. Laat afkoelen. Meng de gezeefde bloem met 75 g boter die in kleine stukjes is gesneden. Kruid met peper en evt zout. Roer tot je een brokkelig deeg krijgt. Voeg een losgeklopt ei (facultatief) en de afgekoelde puree toe. Om het deeg minder zwaar te maken kan je een eetl. water toevoegen.
Bestrooi het werkblad met wat bloem en rol het deeg uit. Bekleed 4 taartvormpjes of 1 grote vorm met het deeg. Prik erin met een vork,
Laat een uur rusten in de koelkast.
Meng de zalmblokjes met 3 losgeklopte eieren, de melk en room en 2 el fijngesnipperde peterselie.
Giet dit mengsel op het deeg en bestrooi met Parmezaanse kaas. Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven.
Gerechten:
Bereidingswijze: