Rib-eye met crème de cassis saus

was de rozijnen goe en laat ze gedurende 30 min in de creme de cassis weken.
Dep de rib-eye steaks goed droog en bestrooi ze met wat peper.
Laat vervolgens in een koekenpan de boter bruin worden. Schroei de rib-eye steaks snel aan beide zijden bruin. Zet het vuur laag en bak de steaks 2 min aan elke kant, afhankelijk van de gewenste roodheid.
Leg de steaks op een schaal, bestrooi ze met zout en peper en bedek ze met folie.
Doe de rozijnen met de creme de cassis en de koffieroom bij de bakboter. Roer het geheel tot een saus ontstaat en laat het even doorkoken. Breng de saus op smaak met zout en peper uit de molen.
Snijd de rib-eyes in mooie plakjes en verdeel ze over 4 borden. Schenk wat saus over het vlees en giet de rest in een sauskom.

lekker met frietjes en verse fruit salade