Meringue-rollade met framboos en passievrucht

Verhiet de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de eiwitten in een kom en klop ze stijf. Klop er lepel voor lepel de suiker door, tot het eiwit stevig en glanzend wordt.
Lepel het eiwit op de bakplaat en strijk uit. Bak 15 min. in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant krokant is. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Leg een vel bakpapier op het werkblad. Draai er de meringue op om en verwijder het bakpapier waarop de meringue gebakken is. Klop de slagroom op en roer er het sap van de passievruchten door.
Bestrijk de meringue met de room. Bestrooi met frambozen en de passivruchtzaadjes. Rol de meringe op met behulp van het bakpapier dat eronder ligt. Snij in plakken en serveer.