Kerstkoekjes

Breng 35 ml water aan de kook met de suiker, de stroop, de honing, de speculaaskruiden en een snuifje zout. Laat afkoelen. Voeg de boter, het bakpoeder en de bloem toe en kneed tot een soepel deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie. Laat 1 uur rusten in de koelkast.
Kneed het deeg nog even door en rol het met een beetje bloem 4 mm dik uit.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Steek dieren of figuurtjes uit het deeg en leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat. Prik met een houten stokje voorzichtig gaatjes in de figuurtjes, om de koekjes op te hangen. Bak ze 8 tot 10 min. in de oven. Laat afkoelen.
Roer voor het glazuur de poedersuiker glad met het citroensap. Voeg eventueel nog enkele druppels water toe. Bestrijk de koekjes met het glazuur en versier met suierpareltjes. Laat goed drogen.