Brietaartjes met hazelnoten

Laat de hazelnoten lichtjes kleuren in een koekenpan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Laat ze drogen en afkoelen op keukenpapier. Hak ze grof. Verwarm de oven voor op 180°C.
Beboter de vormpjes. Ontrol het deeg en leg het met het bakpapier op een werkvlak. Steek er 6 deegrondjes uit met een diam. van 16 cm en bekleed er de vormpjes mee. Knip tegelijk ook de rondjes uit het bakpapier en bedek er de deegbodempjes mee. Bak het deeg blind voor gedurende 10 min. Kwast de taartbodem eventueel in met wat losgeklopt eiwit en bak nog 2 min. verder. De taartbodem is nu licht goudbruin en klaar om gevuld te worden.
Snij de brie in plakjes. Klop de eieren los met de room, kruid met peper en zout en roer er de gehakte hazelnoten door. Verdeel het eimengsel over de 6 taartbodempjes en beleg verder met plakjes brie. Bak de taartjes 20 min. in de oven en besprenkel dan met een paar druppeltjes hazelnootolie. Serveer warm of lauw.