Ricottataart met groene asperges

Haal het kruimeldeeg uit de verpakking en leg in de beboterde taartvorm. Prik de bodem in. Snij de houterige onderkant van de groene asperges weg, spoel ze en stoom in 15 min. beetgaar. Verwarm de oven voor op 200°C. en bak het deeg blind voor gedurende 10 min. Kwast de taartbodem eventueel in met wat losgeklopt eiwit en bak nog 2 min. verder. De taartbodem is nu licht goudbruin en klaar om gevuld te worden.
Verlaag de oventemperatuur naar 180°C.
Spoel de basilicumblaadjes, dep ze droog en hak ze fijn. Klop het ei los met de room en klop er ook de ricotta door. Kruid met cayennepeper en zout en doe er het gehakte basilicum bij.
Snij de parmaham in reepjes en verdeel ze over de voorgebakken taartbodem. Schik er de asperges bovenop en overgiet met de ricottaroom. Bak 30 min. in de oven en serveer warm of koud.