Witte bonenmousse

sjalotje stoven in olijfolie, teentje knoflook erbij
grote witte bonen (uit blik, kan natuurlijk ook met droge bonen), kippenbouillon en witte wijn (tot bonen net onderstaan), wat oregano, een beetje tijm, zwarte peper
ongeveer 45 min zachtjes koken
afgieten (kookvocht kan als soep gegeten worden)

Nu fijn mixen en op smaak brengen met citroensap, zwarte peper, héél klein beetje nootmuskaat, zout en olijfolie, regelmatig proeven en olijfolie (en voorgaande ingrediënten) bijvoegen tot gewenste consistentie.