Gegrilde kip met kruidenboter

Roer een marinade van de olijfolie, kruiden, honing en het citroensap. Leg er de kip in. Dek af en zet 2 uur koel weg.
Snij de aubergine in halve plakjes, bestrooi ze met zout en laat 10 minuten rusten. Snij de courgette in stukjes, de paprika in reepjes.
Dep de kipfilets droog. Leg ze samen met de groenten op de gril. Rooster ze in 7 tot 10 minuten gaar en goudbruin.
Verdeel de kip en groenten over de borden en leg een plakje kruidenboter op de kip. Werk af met een plukje groen.