Citroenkrans

Begin met het confijten van de citroen. Snij de citroen in flinterdunne plakjes (gaat goed met broodsnijmachine). Doe ze in een pannetje, samen met 100 g suiker en de cintroensiroop. Breng aan de kook en laat zachtjes indikken. Laat de plakjes citroen afkoelen in de siroop en vervolgens uitlekken op een rooster.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop de eieren met 110 g fijne suiker en de vanillesuiker schuimig. Klop er d eyoghurt, de lauwe gesmolten boter, de bloem en de geraspte citroenschil door. Meng er ten slotte het maanzaad door.
Beboter een ringvorm en giet er het beslag in. Zet 35 minuten in de oven. Laat even afkoelen alvorens te ontvormen.
Meng het halve eiwit met de poedersuiker en 1 koffielepel citroensap. Klop goed los en klop er nog 1 à 2 eetlepels poedersuiker door, tot het glazuur dik en glanzend is. Giet over de citroenkrans en laat opstijven. Werk af met plakjes gekonfijte citroen en munt.