Auberginedip met zonnebloempitten
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Cholesterol- en vetarm koken |
| Voorbereidingstijd | 45 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 45 minuten |
Beschrijving
Groentedip
Ingrediënten
1
aubergine (groot) 1 clv
knoflook (uit de knijper) 3 T
yoghurt (mager) 1 ds
olijven (zwarte ) 1 T
citroensap 2 T
zonnebloempitten 1 lf
peterselie 1 ds
zwarte peperInstructies
Halveer de aubergine en leg deze, met het snijvlak naa rbeneden, op een bakplaat. Gril de aubergine 15-20 min. onder een hete grill tot het vel zwart-geblakerd en het vruchtvlees zacht is. Laat de aubergine in enkele minuten wat afkoelen.
Pureer het vruchtvlees, de knoflook, het citroensap, de zonnebloempitten en de youghurt in een keukenmachine tot een blad mengsel.
Hak de peterselie (of koriander) grof. Roer door de yoghurtsaus, breng op smaak en schep de saus in een kom. Garneer met olijven.
Notities
Serveer met groentestengels.
per portie: energie 71 kcal/298 kJ, vet 4,51 g, verzadigd vet 0,48 g, cholesterol 0,45 mg, vezels 2,62 g.
Gerechten:
Bereidingswijze: