Tartiflette met Wijnendale
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Colruyt |
| Voorbereidingstijd | 45 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 45 minuten |
Beschrijving
Met een slaatje goed voor een maaltijd
Ingrediënten
Instructies
- Snij de aardappelen in schijfjes van ca. 3 mm en kook ze gedurende 15 min. in lichtgezouten water. Giet af.
- Snij de ui in fijne ringen.
- Verwijder de korst van de kaas en snij de kaas in dunne plakjes.
- Snij het hespenspek (sneden van 3 mm dik) in kleine stukjes
1. Verhit 2 eetl. arachideolie in de wok. Laat de uiringen en de hespenspekstukjes gedurende 5 min. al roerend bakken.
2. Voeg de aardappelschijfjes toe, met de kaasplakjes, de witte wijn en het kruidentuiltje. Laat al roerend 5 min. bakken op een matig vuur.
3. Voeg de room (extra licht, 5 à 8 % vet) toe en kruid met peper en zout. Laat nog enkele min. verder roerbakken tot u een romige bereiding hebt.
Tip
Notities
Dien goed warm op, met een gemengde salade.
Afwerkingstip
- In dit recept zorgt de kaas voor de uitdrukkelijke smaak. U kan naar eigen smaak variëren met andere zachte of halfharde kazen: Reblochon (deze kaas wordt in de typische tartiflette uit de Savoie gebruikt), Saint-Albray, Corsendonk of Père Joseph, maar ook verse geitenkaas of blauwe kaas (type Cambozola).
- U kan in plaats van hespenspek ook gerookte spekblokjes gebruiken.
Sneltip
Kook de dag voordien meer aardappelen, zodat u er voldoende overheeft om de tartiflette te bereiden.
Voedingswaarde
Energie 800 kcal
Eiwitten 14,4 g
Vetten 21,9 g
Koolhydraten 67,8 g
Begeleidende Wijn
Château Le Gentilhommière,
Les Abymes
A.C. Vin de Savoie
Frisse witte wijn. Droog, levendig, nerveus. Met een fruitige neus, toetsen van kamperfoelie en een zweem van vuursteen. In de mond heel aangenaam en verfrissend.
Les Hauts Rocs,
Cairanne,
A.C. Côtes du Rhône Villages
Boeket van viooltjes, rood en zwart fruit en kruiden (laurier). Soepel en rond in de mond, met pittig rijp fruit en kruidige afdronk.