Cornflake koekjes

Meng 125 g zachte boter met 125 g bloemsuiker en 1 theelepel gemberpoeder. Mix er 1 eierdooier door en 175 g zelfrijzende bloem. Kneed er tenslotte voorzichtig 50 g cornflakes door.
Maak 16 balletjes. Verdeel ze over een met bakpapier bekleed bakblik en druk ze een beetje plat.
Bak de koekjes 12 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven, op 180°C.
Laat ze afkoelen op een rooster.