Krokante wafels

Smelt de margarine, maar maak hem niet te warm (lichaamstemperatuur).
Klop de eieren samen met de suiker tot schuim en roer er de margarine onder.
Roer er de drink vanille, zout en bakpoeder onder.
Zeef de bloem en spatel langzaam onder het beslag.
Laat het deeg minimaal 2 uur rusten op kamertemperatuur (afgedekt).
Bewerk het deeg lichtjes en verdeel in stukjes: 40 g voor kleine wafels, 80 g voor grote wafels.
Rol de deegstukjes op in een langwerpige vorm. Verhit het wafelijzer.
Leg de deegstukjes in het wafelijzer. Laat de wafels 3-4 minuten bakken en daari daarna het ijzer om en laat opnieuw 3-4 minuten bakken.
Laat de wafels afkoelen op een rooster.