Gehaktbrood met paprika

Snij de paprika's doormidden. Leg ze onder de gril tot de schil blazen vormt en bijna zwartgeblakerd is. Laat ze afkoelen in een gesloten plastic zak. Verwijder nu de schil (dat gaat makkelijk) en snij de paprika in reepjes.
Maak het gehakt aan met de fijngesnipperde ui, de geperste knoflook, de eieren en het paneermeel. Voeg er de gemalen kaas aan toe en een mespunt tijm. Kruid indien nodig bij met zout en peper.Bestrijk een rechthoekige ovenschaal met olie. Vul de schaal met afwisselend een laagje gehakt en een laagje paprikasnippers. Eindig met een laag gehakt. Strooi bovenop nog wat peneermeel, besprenkel lichtjes met olijfolie.
Zet het gehaktbroodje 1 uur in de oven op 175°C. Lekker warm of koud, met een pittige tomatensaus.