Pitabroodjes

Strooi de bloem op het werkvlak. Maak in het midden een kuiltje. Doe er de gist in. Schenk er het water bij. Kneed goed door. Voeg er het zout en de olijfolie aan toe. Kneed 20 minuten.
Leg het deeg (dat vrij kleverig blijft) in een goed ingeoliede kom. Dek af en laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur.Bestrooi het werkvlak overvloedig met bloem. Stort er het deeg op. Verdeel het in 10 gelijke bolletjes. Rol ze door de bloem en rol ze zo dun mogelijk uit met een met bloem bestoven deegrol. Dek af en laat 40 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Bak de pitabroodjes ca. 15 minuten in de oven.