Appel-dadelcake

Schil de appels - rasp er één van. Snijd de twee andere in plakjes. Snij de dadels in stukjes.
Zeef de bloem in een mengkom met de suiker, de boter, de eieren en een snuifje zout. Bewerk tot een glad beslag. Roer er de dadels en de geraspte appel en appelschijfjes van één appel door. Schep in een beboterde cakevorm.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Verwarm de abrikozenjam met 1 eetlepel water. Schik de appelplakjes op het beslag en strijk er de helft van de abrikozenjam over.
Zet de cake 1,45u tot 2u in het midden van de oven.
Bestrijk de warme cake met de rest van de abrikozenjam. Laat hem 5 minuten afkoelen in de vorm. Laat hem dan verder afkoelen op een rooster.